Né en 1933 à Paris, il fait des études de lettres et sciences politiques, il expose ses premières œuvres à Paris en 1954.
Jean-Pierre Jouffroy est un artiste aussi subtil en écriture qu'il l'est en peinture, un amant éperdu de la beauté, en même temps un voyant : c'est la raison pour laquelle je le "suis" depuis qu'il est entré en peinture, comme le berger ne quitte pas des yeux l'étoile polaire pour retrouver son chemin (Maurice Rheims de l’Académie Française).
Le peintre Jean-Pierre Jouffroy a le goût des grandes figures, au point d'en mener les lignes de fuite aux confins de l'abstraction. L'artiste se veut sujet de sa propre peinture, s'emparant au passage des objets volants, par lui identifiés, de son imaginaire.